A nuestro estilo, caramelizada a fuego lento con azúcar mascabado, fondo de res, vino tinto y un toque de brandy. Gratinada y cubierta con hojaldre.

Frescos con ajo y cebollas rostizadas. Servida con queso de cabra y crotón de pan.

La clásica pero a nuestro estilo, tipo crema con frijoles de la olla y nopalitos baby rebanados, hoja de aguacate y el secreto del chef.

Bañado con salsa de chiles pasilla, ancho y morita. Con crema ácida, chicharrón seco, queso panela, aguacate y aros de chile pasilla.

Combinación de lechugas, espinacas baby, gajos de pera horneados, crotones con queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino.

Espinacas baby y arúgula con jamón serrano, fresas frescas, nueces garapiñadas en casa y queso de cabra.

Lechuga, queso feta, tomate y pepino en trozos, cherry de colores, pan pita tostado, chícharos, orégano, cebolla, pistaches y aceite de oliva.

Rebanadas de jitomate bola, alternadas con rebanadas de queso Fior Di Latte, pesto casero y hojas de albahaca frescas.

Al sartén, bañado con salsa de pimienta verde, puré de papa y verduras salteadas.

Al carbón. Servida con frijoles refritos, dobladitas de guajillo, chile toreado, guacamole y tortillas.

Filete de res sellado en mantequilla, aceite de oliva, bañado con salsa de tuétano. Servido con puré de papa y cebolla caramelizada.

Se sirve con papas fritas, cebollitas cambray, chiles toreados y ensalada.

Medallones de filete a la plancha, cubiertos con nuestra rica salsa París y bañados con una lluvia de papas a la francesa. Servidos con una ensaladilla de lechuga con nuez picada.

Tomahawk de cerdo a la parrilla, con cebolla caramelizada y vegetales del huerto a la parrilla, se hornea envuelto en hojaldre y un espejo de fondo de res al romero.

Doradito en su jugo, acompañado de pimientos asados, alcaparras y aceitunas; sazonado con limón real y aceite de oliva.

Rellena de queso de cabra, jamón serrano, jitomate deshidratado; bañada en salsa de espárragos frescos, servida con vegetales del huerto, papa a la mantequilla y espárragos crujientes.

Mezcla de carne de res angus y cerdo con un toque de ajo con epazote, ahogadas en una deliciosa salsa de chile cascabel, morita y chipotle. Se sirven con arroz a la mexicana, frijoles maneados con chile guajillo y queso chihuahua.

Jugosa milanesa de res, cubierta con frijoles refritos, jamón de pavo, gratinada con queso oaxaca y mozzarela. Se sirve con guacamole, pico de gallo y tortillas.

Chiles poblanos capeados o no, uno relleno de queso panela y oaxaca, el otro con picadillo de res especial de la casa. Se sirven con arroz blanco a la mexicana, frijoles de la olla y tortillas calientes.

Rica pechuga de pollo rellena con plátano macho a la mantequilla y jamón serrano, bañada con nuestro rico mole poblano y acompañada de arroz, frijoles de la olla y tortillas hechas a mano.

Plato típico de la provincia de Maní, Yucatán. Tiene como ingrediente principal escalopas de filete de cerdo, marinadas en jugo de naranja, ajo, cebolla y orégano, cocinadas al carbón. Acompañadas de arroz blanco a la mexicana, frijol negro, aguacate y tortillas. ¡Todo un clásico!

Este platillo es una comida tradicional de las comunidades mayas y se hacía con motivo del inicio de las cosechas. Ahora es una tradición en toda la península de Yucatán el comerlo en cualquier ocasión. Lo cocinamos en horno de hierro fundido y placa de acero, usamos leña y carbón para que adquiera el sabor típico de haber sido preparado en horno pib.

Al más puro estilo náhuatl, pura carne de cordero adobada en salsa de tres chiles secos: morita, guajillo y ancho; cocinada al vapor con hoja de maguey, coronada con ensalada fresca de nopalitos con orégano. Se acompaña con frijoles de la olla.

Receta tradicional andaluza, con un toque picante, mucho ajo y aceite de oliva español para disfrutar mojando el pan en su jugo. Flameado en su mesa con brandy y ron.

Jugoso salmón sellado y horneado con vino blanco, acompañado de verduras de temporada, servido sobre una cama de salsa de betabel y terminado con una cubierta de miel.

Deliciosa creación con atún fresco, jengibre, cebollín, aceite de ajonjolí, cilantro y cubiertas con ajonjolí tostado. Se sirven con ensalada de lechugas, pepino, jitomate, aceitunas y queso feta.

Preparada al horno, se monta sobre una cama de risotto al limón, bañado con crema de limón eureka y adornado con rodajas de naranja asada.

Mejillones cocinados al vino blanco con aceite de oliva, mantequilla, ajo, cebolla y perejil. Se sirven con papas fritas con perejil y queso parmesano.

Cocinado y horneado con mucho ajo, cebolla, aceite de oliva, manteca de tuétano de res, sal de mar, romero y chile de árbol. Acompañada de un baguetín.

Cocinado en mantequilla clarificada con ajo y romero, servido sobre una salsa de limón eureka y bañada ligeramente con la misma salsa y mantequilla, verdaderamente deliciosa.

Sellado por los cuatro lados y montado sobre una cama de ratatouille; se acompaña de camote morado.

Queso gogonzola y la combinación del dulzor especiado de compota casera de higos naturales, adornado con ajonolí de colores.

Cuitlacoches enteros y granos de elote salteados con aceite de epazote, queso parmesano y un toque de chile de árbol.

Nada más rico que un risotto de hongos silvestres, salteados con vino blanco y queso pecorino

Mejillones, camarones, almejas, pulpo cocinado con una salsa putanesca ligeramente picante.

Risotto con almejas, mejillones, camarones, tomate picado, pimentones, esparragos,unas gotas de Pernod, azafrán y perejil.

Cubos de tocino dorados, mucho ajo, camarones salteados y flameados con vino blanco y ron

Salmón fresco, ralladura de limón eureka, vino blanco, queso parmesano y espárragos

Salsa casera estilo italiana, gratinada con queso mozzarella y parmesano. Se sirve en cazuela de barro.

Filete de res picado, albahaca, orégano fresco, jitomates cherry y queso parmesano.

Simplemente deliciosa, queso parmesano y mantequilla con una pizca de pimienta negra.

Mejillones, camarones, almeja, pulpo, cocinados con una salsa putanesca ligeramente picante.

Nuestro famoso sándwich preparado en baguette recién horneada, Roast Beef ahumado en casa, queso gouda gratinado, aderezo de raíz fuerte, mostaza Dijon y nuestra salsa. Se acompaña de jugo de carne de la casa para “chopear”.

Filete de res bañado con cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y un poco de chile habanero. Se sirve con arroz basmati al vapor con nuez de la India.

Aperol, espumoso cava brut y toque de agua mineralizada

Mezcal, tequila, jugo de piña y jugo de limón.

Bourbon, limón fresco, jarabe natural, clara de huevo pasteurizada.

Tequila, Aperol, Controy, crema de coco, limón fresco y jarabe natural.

Ginebra, absenta, Chartreusse verde, limón fresco y jarabe natural.

Ginebra, Campari, crema de coco, limón fresco, jarabe natural y caramelo de eureka.

Vodka, Controy, jugo de arándano, limón fresco y jarabe natural.

Ron, Campari, jugo de piña, limón fresco y jarabe natural.

Mezcal GA-TU-MADRE, licor de menta, Controy y limón fresco.

Ginebra o Vodka y chocolate en polvo.

Ginebra, Vermouth rosso y ralladura de naranja.

Bourbon, azúcar y unas gotas de angostura.

Vodka, Ginebra y Lillet blanc.

Tequila, cointreau, limón.

Tequila, cointreau y limón.

Mezcal, jarabe natural de limón, toronja, naranja, jamaica, maracuyá y frutos rojos o tamarindo.

Licor 43 y café espresso.

Whiskey irlandés, café caliente, azúcar y crema batida.

Bourbon, Fernet Branca, limón fresco, jarabe natural y agua mineralizada.

Semiamargo al cassis con cerezas negras.

Gajos de manzana granny smith caramelizada con base hojaldre.

Semiamargo y nuez troceada.

Escoge el sabor, es muy posible que lo tengamos.

Receta francesa, cubierto con azúcar tostada.