A nuestro estilo, caramelizada a fuego lento con azúcar mascabado, fondo de res, vino tinto y un toque de brandy. Gratinada y cubierta con hojaldre.

Frescos con ajo y cebollas rostizadas. Servida con queso de cabra y crotón de pan.

La clásica pero a nuestro estilo, tipo crema con algunos frijoles y nopalitos baby rebanados, hoja de aguacate y el secreto del chef.

Bañado con salsa de chiles pasilla, ancho y morita. Con crema ácida, chicharrón seco, queso panela, aguacate y aros de chile pasilla.

El más típico de los caldos de camarón; camarones secos y frescos, papa y zanahoria en una rica salsa de chile guajillo.

Combinación de lechugas, espinacas baby, gajos de pera horneados, crotones con queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino.

Espinaca baby, arúgula baby, mezcla de lechugas, rebanadas de pechuga de pollo, nueces caramelizadas, arándanos deshidratados, pera a la mantequilla, manzana grany en trozos y aderezo de la casa.

Lechuga, queso feta, pepino en trozos, jitomate en trozos, chícharos, orégano, cebolla, aceituna negra, pistaches y aderezada con aceite de oliva.

Al sartén, bañado con salsa de pimienta verde, puré de papa y verduras salteadas.

Al carbón. Servida con frijoles refritos, dobladitas de guajillo, chile toreado, guacamole y tortillas.

Filete de res sellado en mantequilla, aceite de oliva, bañado con salsa de tuétano. Servido con puré de papa y cebolla caramelizada.

Se sirve con papas fritas, cebollitas cambray, chiles toreados y ensalada.

Medallones de filete a la plancha, cubiertos con nuestra rica salsa París y bañados con una lluvia de papas a la francesa. Servidos con una ensaladilla de lechuga con nuez picada.

Sellada al carbón. La suavidad superior del filete en su presentación original con hueso. Sorpréndete del sabor único que le da el hueso al filete.

Rellena de queso de cabra, jamón serrano, jitomate deshidratado; bañada en salsa de espárragos frescos, servida con vegetales del huerto, papa a la mantequilla y espárragos crujientes.

Aplanada corte grueso, empanizada y cuibierta con rebanadas de jamón y queso mozzarela, horneada y bañada con un rag&uacte; de jitomate.

Mezcla de carne de res angus y cerdo con un toque de ajo con epazote, ahogadas en una deliciosa salsa de chile cascabel, morita y chipotle. Se sirven con arroz a la mexicana, frijoles maneados con chile guajillo y queso chihuahua.

Jugosa milanesa de res, cubierta con frijoles refritos, jamón de pavo, gratinada con queso oaxaca y mozzarela. Se sirve con guacamole, pico de gallo y tortillas.

Chiles poblanos capeados o no, uno relleno de queso panela y oaxaca, el otro con picadillo de res especial de la casa. Se sirven con arroz blanco a la mexicana, frijoles de la olla y tortillas calientes.

Este platillo es una comida tradicional de las comunidades mayas y se hacía con motivo del inicio de las cosechas. Ahora es una tradición en toda la península de Yucatán el comerlo en cualquier ocasión. Lo cocinamos en horno de leña, usamos leña para que adquiera el sabor típico de haber sido preparado en horno pib.

Auténtica receta yucateca, rica carne de cerdo horneada en horno de leña para darle el rico sabor ahumado, cebolla y manteca. Se sirven con cebolla curtida y chile habanero.

Lo que nos faltaba, lengua limpísima, ahumada en casa con todo su jugo. Se sirven acompañados con una rica salsa molcajeteada y aguacate.

Los favoritos de la casa. Riquísima cola de res, cocinada en su jugo y los secretos del chef. Se sirven acompañados con una rica salsa molcajeteada y aguacate.

Receta tradicional andaluza, con un toque picante, mucho ajo y aceite de oliva español para disfrutar mojando el pan en su jugo. Flameado en su mesa con brandy y ron.

Jugoso salmón sellado y horneado con vino blanco, acompañado de verduras de temporada, servido sobre una cama de salsa de betabel y terminado con una cubierta de miel.

Sellado y horneado con una capa de queso gouda y se sirve sobre una rica salsa de quesos enla base se acompañ con un bouquet de espárragosenvuelto en tocino. (15 minutos)

Deliciosa creación del chef con atún fresco, jengibre, cebollín, aceite de ajonjolí, cilantro y cubiertas con ajonjolí tostado. Se sirven con ensalada de lechugas, pepino, jitomate, aceitunas y queso feta.

Se sirve sellado, acompañado con vegetales del huerto.

Se sirve sellado con una rica crema de cilantro como base, se acompaña de una ensaladilla de frutos del huerto.

Mejillones cocinados al vino blanco con aceite de oliva, mantequilla, ajo, cebolla y perejil. Se sirven con papas fritas con perejil y queso parmesano.

Cocinado y horneado con mucho ajo, cebolla, aceite de oliva, manteca de tuétano de res, sal de mar, romero y chile de árbol. Acompañada de un baguetín.

Intenso sabor del queso gorgonzola y la combinación del dulzor especiado de compota casera de higos naturales, adornado con ajonolí de colores.

Cuitlacoches enteros y granos de elote salteados con aceite de epazote, queso parmesano y un toque de chile de árbol.

Mezcla de salsas arrabiata y putanesca con ajo, cebolla, albahacsa, un poco de chile de árbol, camarones, mejillones, pulpo, calamares y almejas. (15 min)

Cassé de jitomate, champiñones, aceitunas negras y verdes, alcaparras, peperoncino, perejil, hinojo, orégano fresco y albahaca, embutido de cerdo y queso ricotta, bañado con queso pecorino. (15 min)

Cubos de tocino dorados, mucho ajo, camarones salteados y flameados con vino blanco y ron

Cubos de salmón fresco, ralladura de limón eureka, vino blanco, queso parmesano y espárragos

Salsa casera estilo italiana, gratinada con queso mozzarella y parmesano. Se sirve en cazuela de barro.

Filete de res picado, albahaca, orégano fresco, jitomates cherry y queso parmesano.

Simplemente deliciosa, queso parmesano y mantequilla con una pizca de pimienta negra.

Mejillones, camarones, almeja, pulpo, cocinados con una salsa putanesca ligeramente picante.

Nuestro famoso sándwich preparado en baguette recién horneada, Roast Beef ahumado en casa, queso gouda gratinado, aderezo de raíz fuerte, mostaza Dijon y nuestra salsa. Se acompaña de jugo de carne de la casa para “chopear”.

Filete de res bañado con cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y un poco de chile habanero. Se sirve con arroz basmati al vapor con nuez de la India.

Bourbon, azúcar y unas gotas de angostura.

Aperol, espumoso cava brut y toque de agua mineralizada

Mezcal, tequila, jugo de piña y jugo de limón.

Bourbon, limón fresco, jarabe natural, clara de huevo pasteurizada.

Tequila, Aperol, Controy, crema de coco, limón fresco y jarabe natural.

Ginebra, absenta, Chartreusse verde, limón fresco y clara pasteurizada (opcional).

Ginebra, Campari, crema de coco, limón fresco, jarabe natural y caramelo de eureka.

Vodka, Controy, jugo de arándano, limón fresco y jarabe natural.

Whiskey irlandés, café caliente, azúcar y crema batida.

Ron, Campari, jugo de piña, limón fresco y jarabe natural.

Bourbon, Fernet Branca, limón fresco, jarabe natural y agua mineralizada.

Mezcal GA-TU-MADRE, licor de menta, Controy y limón fresco.

Ginebra o Vodka y chocolate en polvo.

Ginebra, Vermouth rosso y ralladura de naranja.

Vodka, Ginebra y Lillet blanc.

Tequila, cointreau, limón.

Tequila, controy y limón.

Mezcal, elaborada con jarabe natural de limón, toronja, naranja, jamaica, maracuyá frutos rojos o tamarindo.

Licor 43 y café espresso.

Semiamargo al cassis con cerezas negras.

Gajos de manzana granny smith caramelizada con base hojaldre.

Semiamargo y nuez troceada.

Receta francesa, cubierto con azúcar tostada.