Revueltos con cecina de res, ahogados en salsa verde casera, acompañados con frijoles de la olla y tortillas. Servidos en cazuela de barro

Cecina negra de Yecapixtla, acompañada con chilaquiles verdes o rojos, queso panela asado, nopalitos baby y aguacate

Verdes, rojos o de mole, gratinados o a la cazuela. Se pueden servir con huevo, pollo, chorizo y cecina, elígelos como quieras. Adornados con queso, crema y cebolla morada.

Verdes, rojas, mole, poblanas o suizas; rellenas de pollo, huevo o queso cottage; puedes pedirlas gratinadas y adornadas con crema, queso y cebolla morada.

Desayuno típico de la ciudad de Motul, Yucatán. Tostada de maíz, frijoles, dos huevos estrellados gratinados con queso holandés y bañados con una salsa de jitomate, trocitos de jamón, chícharos y plátanos fritos

Jugosas puntas de arrachera cocinadas en salsa de siete chiles, con champiñones, papitas, cebollitas cambray; adornadas con aguacate y queso panela. Se sirve con frijoles de la olla

Auténtica receta yucateca. Rica carne de cerdo horneada en horno de leña para darle el rico sabor ahumado, axiote, mezcla de especias, cebolla y manteca, envuelta en hoja de plátano; acompañada de cebolla curtida, chile habanero y tortillas.

Como en las antiguas misiones del estado de Sonora, cocinada con una salsa de ajo, cebolla, jitomate y chile jalapeño, se sirve acompañada con frijoles refritos y tortillas de harina

Baguetín reposado, recién horneado, frijoles refritos, escalopas de filete de res y gratín de queso gouda. Acompañados con papas fritas y pico de gallo.

Mixtos, uno de pollo, otro de cecina y uno más de chorizo, con lechuga, queso, crema y salsa molcajeteada.

Estrellados o revueltos, servidos sobre un abanico de nopalitos baby alternados con queso panela asado, bañados en nuestra tradicional salsa de dos chiles.

Platillo típico del estado de Veracruz, enfrijoladas rellenas de huevo revuelto, salpicadas con queso fresco, crema, chorizo, julianas de tortilla y chile serrano fresco.

Al más ouro estilo náhuatl, pura carne de cordero adobada en salsa de tres chiles secos: morita, guajillo y ancho, cocinada al vapor con hoja de maguey, coronada con ensalada fresca de nopalitos con orégano. Se acompaña con frijoles de la olla.

Huevos revueltos (3) con chile serrano, cebolla cambray y champiñones; cubiertos con tortillas calientes con un poco de aceite de oliva.

Estrellados, revueltos, rancheros, o a la mexicana, divorciados, con jamón, tocino, chorizo, champiñones o espinacas, pídelos como más te gusten

Los tradicionales, servidos sobre “English Muffin” con finas rebanadas de lomo de cerdo o salmón ahumados en nuestros hornos, bañados con salsa holandesa. Ensalada verde para acompañar.

Huevos fritos en aceite de oliva y ajo, montados sobre una generosa porción de papas fritas cubiertos con lonchas de jamón serrano. Mejor que en Madrid

Relleno de espárragos, aceitunas de colores y queso de cabra, servido sobre una cama de jitomates asados, adornado con aceite de oliva y orégano fresco.

Relleno de cuitlacoches enteros sazonados con tomatillo, chile serrano desvenado, epazote y queso. Se sirve bañado en salsa poblana.

Pan brioche de la casa presentado en rebanadas, cubiertas de una mezcla de leche, huevos, esencia de vainilla; fritas en mantequilla por ambos lados hasta que estén doradas, bañadas con miel de Yucatán. Adornadas con azúr, canela y frutos rojos de la estación.

Rellenas con flor de calabaza, granos de elote y rajas poblanas, bañadas en salsa de cuitlacoches frescos al epazote. Se sirven gratinadas

Rellenas de espinacas frescas con champiñones, bañadas en salsa de cuatro quesos o de pimientos. Se sirven gratinadas

Relleno con trocitos de salmón fresco, eneldo, cebollín y un toque de crema agria, adornado con un abanico de aguacate y ensalada mixta.

El tradicional sándwich francés, relleno de lomo de cerdo a las pimientas, gratinado, bañado en salsa de quesos y un huevo estrellado. Se sirve acompañado de ensalada mixta.

Carne de cordero, res y cerdo, cocinada y condimentada al más puro estilo libanés, con dos huevos horneados montados y acompañada de jitomate, cebolla, chile verde picado, pan pita y jocoque aderezado con zatar

Ricas flautas doradas, rellenas de cordero horneado, adornadas con lechuga, queso fresco, crema, aguacate; acompañadas de salsa verde de aguacate de la casa.

Rico chicharrón fresco con trozos de longaniza hecha a mano, papa y cebolla cambray; cocinado con salsa verde un poquito picosa pero muy sabrosa, tortillas y frijoles de la olla.